Resep Kue Kering Eclair Kacang Merah

Bahan Kulit :

• 100 gram margarin
• 200 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 120 gram tepung terigu protein tinggi
• 180 gram telur dikocok rata
• 1/2 sendok teh baking powder

Bahan Isi :

• 50 gram kacang merah kering, direbus
• 150 ml susu cair
• 75 gram gula pasir
• 1/2 sendok makan tepung maizena
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram krim bubuk
• 200 ml air es
  

Cara Membuat :

1. Kulit : rebus margarin, air dan garam sampai mendidih. matikan api. tambahkan tepung terigu. aduk sampai kalis, biarkan hangat
2. Masukkan telur sambil dikocok sampai rata. tambahkan baking powder, aduk sampai rata.
3. Semprot adonan memanjang dengan spluit di loyang yang dioles tipis margarin
4. Oven 28 menit dengan suhu 200 derajat celcius sampai matang
5. Isi : blender kacang merah dan susu cair sampai lembut. masukkan gula pasir dan tepung maizena. masak sambil diaduk sampai kental. tambahkan garam dan esens vanili. aduk sampai licin, biarkan hangat.
6. Kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang. masukkan campuran kacang merah. sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
7. Belah sus. semprotkan isi, sajikan.

Porsi untuk 21 buah

Tweet