Bahan yang dibutuhkan untuk membuat burger hijau bakar adalah sebagai berikut.
Bahan Untuk Roti :
- Tepung terigu protein tinggi500 gram
- Susu bubuk 20 gram
- Gula pasir 30 gram
- Ragi instan 6 gram
- Air daun bayam 100 ml , (dari 50 gram bayam, diseduh, dihaluskan dan disambil airnya)
- Air es 225 gram
- Margarin 30 gram
- Garam 1 sendok teh
Bahan Olesan:
- Telur 1 butir
- Susu cair 25 ml
Bahan Taburan:
- Tepung panir kasar putih 25 gram
Bahan Isi:
- Ayam giling 200 gram
- Tahu 100 gram
- Telur 1 butir , dikocok lepas
- Tepung panir halus 2 sendok makan
- Kaldu ayam bubuk 1/4 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Daun bawang 1 batang , diiris halus
Bahan Pelapis:
- Tepung panir halus 75 gram
Bahan Pencelup:
- Telur 2 putih , dikocok lepas
Bahan Pelengkap:
- Daun selada 3 lembar
- Timun 2 buah
- Tomat 3 buah , iris-iris
- Keju lembaran 6 lembar
- Mayones 25 gram
- Saus sambal 25 gram
- Saus tomat 25 gram
Cara Membuat :
- Untuk membuat Roti: campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
- Masukkan air bayam dan air es sedikit-sedikit sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
- Kempiskan adonan. Timbang adonan dengan berat masing-masing 40 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
- Giling adonan. Bentuk bulat. Pipihkan sedikit. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
- Oles dengan bahan olesan. Tabur dengan bahan taburan. Oven 10 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
- Untuk membuat Isi: aduk rata bahan isi. Bentuk bulat .
- Gulingkan di tepung panir halus. Celup telur. Gulingkan di tepung panir halus.
- Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Belah dua roti tidak putus. Lapisi selada. Isi,dan pelengkapnya. Tutup dengan roti sisanya.
- Bungkus dengan aluminium foil yang sudah dioles margarin.
- Masukkan ke dalam oven selama 10 menit sampai harum dan kecokelatan.
- Setelah tercium baru harum dan kecokelatan, keluarkan dari dalam oven, lalu siap untuk disajikan. Burger hijau ini bisa untuk 22 buah.
Selamat mencoba membuat burger.
0 Komentar