Resep Kue Lontar Khas Papua

Mungkin nama egg tart atau pie susu sudah santer terdengar di telinga kita. Bagaimana dengan kue lontar? Kue lontar dan egg tart adalah kue yang sama. Kue lontar adalah kue (egg tart) yang dibuat dengan beralaskan piring lontar atau piring yang bentuknya cekung dengan gambar ikan di alasnya.

Soal rasa, kue lontar atau egg tart ini sangat cocok bagi para pecinta kue yang manis. Biasanya kue lontar ini akan sering dibuat pada malam perayaan tahun baru untuk orang Cina. Namun karena tidak ada piring lontar, mereka menggunakan piring makan biasa. Pembuatan akan dibedakan dari pembuatan kulit diikuti oleh pembuatan isinya.

kue lontar / img: mybakingcottage.wordpress.com

Waktu yang diperlukan:

• 10 menit persiapan
• 60 menit pemanggangan

Alat yang perlu dipersiapkan:

• Oven
• Mangkuk
• Piring lontar (piring makan jika tidak ada)

Bahan yang dibutuhkan:

Untuk kulit:

• 100 gram margarine
• 150 gram tepung terigu

Untuk isi:

• 1 kaleng susu kental manis merk apapun
• 1 kaleng air panas (kaleng yang sama)
• 8 butir kuning telur yang dikocok lepas
• 1 sdt ekstrak vanili (bisa diganti dengan rhum)

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
2. Olesi piring lontar (jika tidak ada gunakan piring makan) dengan mentega secukupnya. Sisihkan.
3. Kita akan memulai terlebih dahulu dengan kulitnya. Campur semua bahan yang diperlukan hingga tercampur sepenuhnya dengan rata. Jika adonan yang anda punya terlalu lunak atau terlalu lembek, maka anda bisa menambahkan tepung sesuai kebutuhan.
4. Giling tipis-tipis dan pindahkan adonan ke dalam piring yang sudah dioles margarine sebelumnya. Sisihkan.
5. Untuk isi, anda perlu mencampur semua bahan dan aduk hingga merata. Saring beralaskan kulit atau piring lontar. Masukkan ke dalam oven yang masih panas selama kurang lebih 15 menit, dan kecilkan suhu apinya hingga 160 derajat Celsius dan diamkan selama 45 menit.
6. Kue lontar bisa dikeluarkan dari dalam oven dan didinginkan sebelum siap untuk disajikan.

Tips:

• Untuk mengurangi rasa manis, komposisi susunya bisa dikurangi tanpa mengurangi bahan lainnya.
• Untuk pinggir kue yang lebih terasa keju, anda bisa menambahkan keju parut pada bagian sampingnya.

 

Tweet